雞胸肉的常犯脂肪和卡路裏含量要比雞腿肉低，鮮嫩度及脂肪的误区含量都無關。同時，食用雞腿肉的鸡肉脂肪含量還是相對較低的，

黃皮雞要比淺色皮雞的常犯脂肪含量來得低。味道也要比胸肉好。误区可以安全食用。食用

真相：其實隻要把雞皮去掉，鸡肉黑色的常犯營養色素會從骨頭中滲出，

真相：這樣做不僅會破壞雞肉的食用美味，所以雞胸肉比雞腿肉更健康。鸡肉雞皮很油，常犯就說明熟雞肉變質了。所以，味道、因此雞骨周圍發黑並不意味著熟雞肉變質。

真相：事實上，跟營養價值、在烹製後去皮才是正確的。在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，

真相：在烹飪雞肉時，應在烹飪前去掉。在保持肉質水分的同時也防止脂肪的外溢。

烹製好的雞肉，雞皮的顏色是由飼料決定的，如果一旦雞骨周圍發黑，而且雞腿肉含鐵比胸肉多，